随着人们物质生活水平的提高，餐桌上越来越丰富，即使在农村，患脂肪肝的病人也越来越多。肝脏与脂肪代谢密切相关。正常肝脏内脂肪的含量约为肝脏重量的3%-5%,超过5%便可形成脂肪肝。

    当确诊为脂肪肝后，患者除必要的药物治疗外，应坚决戒酒戒烟，并增加体育锻炼，在饮食上严格控制饮食量，合理减轻体重。饮食以低脂肪、低糖、高蛋白质及丰富的维生素为原则，控制每日热量的摄入，多食蔬菜、水果。另外，可用山楂、灵芝、枸杞、核桃仁等做成各种中药膳作为脂肪肝的饮食疗法。

    研究发现，荞麦中的芦丁等可降血脂，魔芋粉可减轻肝细胞脂肪变性，这两种食物可作为脂肪肝病人的保健食物。膳食纤维既可降血脂又可减轻脂肪肝的发展，因而平时宜多吃些富含膳食纤维的食物如玉米麸、粗麦粉、糙米、硬果、豆类、香菇、魔芋、海带、木耳和鸭梨等。如长期食用山楂片、山楂卷、金糕等以山楂为主要原料制成的各种食品也有一定效果。单味枸杞每日服用8-10粒，或泡茶饮。还可用红枣10个，生山楂片10片，共入砂锅，急火烧沸即可服用。只要坚持长期服用，均有一定的治疗作用。

    （来源：大众卫生报）

    （作者：伍新华 邵阳市疾病预防控制中心副主任医师）