湖南永州的大林是个超级吃货,早晨一碗鱼粉加两个蛋,中午两荤一素扫得精光,晚餐又是两荤一素加一瓶啤酒,老婆还时不时给他冲点蛋白粉补补。好心人告诉他“人胖百病生”,注意节食。他说:“吃得才做得!”几年下来,他吃成了大胖子,到医院一检查肾脏出了问题,建议他到大医院做进一步的检查治疗。
目前,部分人食用蛋白质方面存在误区,认为蛋白质是营养物质,应当多吃,除了每天吃肉鱼蛋奶外,还另外补充蛋白粉。其实,这种观点是错误的,因为食用太多的蛋白质会加重肾脏负担,长时间会造成肾损害。再者,现在这个年代温饱已经基本解决,大部分人不会缺乏蛋白质造成营养不良,所以根本没有必要大量补充蛋白质。
蛋白质素有巩固身体“水泥”之称,它的功用是修补及建造组织,唯有蛋白质才有修补组织功能,而婴幼儿期、青春期、怀孕期等则须较多量的蛋白质。蛋白质是由许多胺基酸组合而成的,某些胺基酸在人体中可以自行制造,但有一部分只存在于食物中,所以选择适当的食物,对人体来说是非常重要的一项工作。
以目前国人的饮食习惯来说,蛋白质的摄取量还是超过营养学会的建议量,长期的蛋白质过量对咱们的肾脏是个很沉重的负担,还是少虐待肾脏为好,否则坏掉了可是救不回来的!如何修正自己的饮食才能让身体的负荷减轻,最简单的方式就是维持一天内蛋、豆、鱼、肉类的总摄取量约4份左右,若是均衡的分配于三餐中,大概早餐可选择一个蛋或一块田字形的豆腐,大约为1份;中餐可选择一份主菜如排骨或一条小黄鱼或者秋刀鱼,大约为2份;晚餐与中餐差不多,这样一天下来差不多为4-5份。若是偶尔外出应酬也无所谓,只要前后餐稍微调整一下,便不至于超过太多。
(来源:大众卫生报)
(作者:董飞侠 浙江省温州市中医院肾内科副主任医师)