DEHP是一种无色的液体而且几乎没有任何味道

　　核心提示仿佛一夜之间，“塑化剂”变得家喻户晓。它到底是个什么东西？

　　塑化剂是工业添加剂

　　塑化剂，或称增塑剂、可塑剂，是一种增加材料的柔软性等特性的添加剂。它不仅使用在塑料制品的生产中，也会添加在一部分混凝土、墙板泥灰、水泥与石膏等材料中。

　　塑化剂种类很多，但最常被使用的是DEHP（邻苯二甲酸二酯）。这是一种有毒的化工业用塑料软化剂，属无色、无味液体，添加后可让微粒分子更均匀散布，因此能增加延展性、弹性及柔软度，属于工业添加剂。在塑料里，它可以使塑料制品更加柔软、具有韧性和弹性、更耐用。我们日常生活接触的很多塑料制品中，从塑料包装或容器、化妆品、玩具，到塑料管道、电缆外皮等建筑材料，都常常添加塑化剂。很多医用塑料用品，例如导管、输液袋等等，也都含有这种物质。

　　DEHP作为塑化剂并不属于食品香料原料，因此，DEHP不仅不能被添加在食物中，甚至不允许使用在食品包装上。

　　起云剂中的“三聚氰胺”

　　塑化剂被非法添加到食物中，还要从起云剂说起。

　　对于饮料，不同的人有不同的偏好。有许多饮料的卖点在于它独特的味道，而要获得这些味道，需要许多添加剂的帮忙。比如，由于许多“味道”是脂溶性的，需要存在于油中；但要想把油均匀分布到水中，又需要乳化剂的帮助；而油比水轻，油滴会上浮而导致分层，这样就又需要加入一些食品胶来增稠，使之与水混在一起。

　　为此，人们便把具有一定香味的油、乳化剂和增稠剂放在一起，进行均质化处理，得到一种浓缩的粘稠乳液，只要把这种乳液加到饮料 （或者其他液体食物）中，就会产生良好的口感，以及浓稠、均匀的外观。这种神奇的浓缩乳液，就是台湾所说的“起云剂”，也就是我们常说的“乳化稳定剂”。然而，能够起到相同作用的原料，食品原料总是比工业原料贵得多。所以，使用非食用物质来代替食品原料，永远是黑心厂家的“致富通道”。

　　如果与三聚氰胺事件相比的话，起云剂就相当于牛奶，而DEHP就相当于三聚氰胺。

　　DEHP多少才有毒

　　美国FDA收集了15项针对DEHP安全性的研究，逐一进行了审查评估，最后确定，其中的三项结果最为可靠。在口服的方式下，对动物不产生任何影响的最高剂量为每天每公斤体重3.7毫克。考虑到人的个体差异、人类与动物的差异以及实验数据的不确定性，FDA采取了一个100左右的“安全系数”，确定了人口服摄入的安全上限为每天每公斤体重为0.04毫克。对于一个50公斤的人，相当于每天2毫克。

　　另外，由于DEHP广泛应用于PVC塑料中，在用PVC塑料容器盛装水和食物的时候，它会慢慢浸出，进入所装的食物中，所以一般人在日常饮食中多少会摄入一些，不过所摄入的量很难超过安全上限。

　　然而在台湾公布的含有起云剂的食品中，DEHP含量一般在10-30ppm的范围，也就是说，一瓶500毫升的饮料里就含有5-15毫克DEHP。喝这样的饮料，很轻易就超过“安全上限”了。

　　塑化剂作为一种环境荷尔蒙，可以模拟体内的天然荷尔蒙，干扰荷尔蒙作用，进而影响身体内的最基本的生理调节机能。体内长期累积高剂量，可能会造成小孩性别错乱，包括生殖器变短小、性特征不明显。另外，环境荷尔蒙化学污染物还可以经由母乳传给下一代，这也就是说，塑化剂可能会影响生物体的生殖机能与发育等。

　　1982年，权威的美国国家癌症研究所对塑化剂的致癌性进行了生物鉴定，其结论是：塑化剂是大鼠和小鼠的致癌物，能使啮齿类动物的肝脏致癌。尽管是否会使人致癌的说法到目前仍争论不休，但由于其存在潜在的致癌嫌疑，各国都采取了相应的措施。

　　美国环境保护总局根据国家癌症研究所的研究结果，已停止了6种新的邻苯二甲酸酯类 工 业 的 生产，塑化剂只限于在高水含量的食品包装中使用，肉类包装必须使用其他无毒增塑剂产品来替代；瑞士政府已决定在儿童玩具中禁止使用塑化剂：德国在与人体卫生、食品相关的所有塑料制品中禁止加入塑化剂；日本在医疗器械相关产品中禁止加入塑化剂，仅限于在工业塑料制品中应用。

　　不过，专家表示，不必恐慌。塑化剂12~24小时有一半及其代谢物会随尿液排出体外，而大部分的塑化剂及其代谢物在24~48小时内由尿液或粪便排出。如果不是持续大量食用，发现后，尽快中断，风险就会小很多。若是担心，可以让小孩多吃富含维他命的蔬果，白开水及汤汁等，都可以加速塑化剂的排出，其后，体内的荷尔蒙即可恢复正常，机体也可以恢复。