11种酱油不合格、10种食醋不合格、11种酱不合格……近日，国家质检总局公布了对酱油、食醋、酱的国家监督抽查结果，结果显示，总共有32种产品不合格，其中包括江苏淮安的两种酱油。记者昨天了解到，省市质监部门已责令相关企业进行整改。对于不合格批次的问题酱油，质监部门将全部收回。据悉，其中一家酿造厂已经全部停产接受整改。

　　淮安两种酱油菌落总数不合格

　　据悉，此次共抽查了北京、天津、江苏等18个省、自治区、直辖市244家企业生产的270种酱油产品。主要对酱油产品的氨基酸态氮、铵盐、总酸、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸酯类、菌落总数、大肠菌群、致病菌等12个指标进行了检验。

　　11种不合格的酱油中包括江苏淮安新桥酿造厂的“烧的红酱油”（800ml/瓶，生产日期2011—01—09），不合格项目共有四项，即氨基酸态氮、苯甲酸、菌落总数、大肠菌群；江苏淮安玉勺食品酿造有限公司的“生抽酱油”（360ml/袋，生产日期2010—08—20），不合格项目为菌落总数。

　　此次抽查的承检单位之一国家农副产品质量监督检验中心（南京）的工作人员介绍说，菌落总数是一种指标菌，一般是生产过程中工艺不到位而产生的污染。“这次不合格主要是菌落总数超标。”同样，大肠菌群超标的原因也与之类似。

　　据介绍，酱油的“氨基酸态氮”含量越高，就说明氨基酸越多，不但营养高，而且鲜味也越浓。此次抽查的“烧的红酱油”之所以不合格，就是因为氨基酸态氮的含量不达标。据悉，一般来说，三级酱油的氨基酸态氮含量为≥0.4克／100毫升。

　　而苯甲酸则属于食品添加剂中的防腐剂，“国家是允许添加的，只是被抽查的酱油超过了国家的标准。”

　　其中一家酿造厂已经停产

　　“按照抽查的结果，这两种酱油属于一般不合格。”省质监局有关人士介绍说，对此，不会启用应急处理的方式，但省市质监部门会责令企业进行整改，省局还将进行复查。据悉，目前两家企业已经收到了质监部门的整改通知书。淮安市质监部门已经去企业帮助寻找、分析不合格的原因，要求企业制定整改方案。

　　记者了解到，这两家酱油生产企业均是小型企业，生产的酱油主要是在淮安当地销售。江苏淮安新桥酿造厂的工作人员在电话里告诉记者，他们工厂目前已经全部停产了，一方面是因为质监部门的整改要求，另一方面则是因为在本地的销售不是太好。

　　■巴布豆等童装被曝不合格

　　国家质检总局同时公布的还有儿童及婴幼儿服装的国家监督抽查结果，一共有14种童装被曝不合格，其中包括江苏无锡世泰祥贸易有限公司“吉利小熊”的一款裤子（型号110、120，生产日期2010年），主要是面料纤维成分及含量不合格。巴布豆(中国)儿童用品有限公司生产的“BOB DOG”巴布豆长袖衬衫（规格型号：110/56、120/60、130/60、140/64，生产日期批号：2010-12/BB1K120 ）被检出前、后面料pH值不合格。