苹果是很多人的日常水果之一，相信大家也是知道苹果营养丰富的，苹果也是难逃农药残留的，因此很多人将皮去掉后再吃，有人说这种方法不对，尤其是对老年人来说，但也有人反对。为了健康着想，不少人问老年人吃苹果要不要去皮呢？苹果有哪些营养价值呢？接下来为大家一一介绍，供大家参考。

 

　　老年人吃苹果要不要去皮？当然不要，但是在吃苹果前要将苹果清洗干净。

 

　　因为苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性，苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高。普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的功效。

 

　　不过因为苹果皮上面残留了很多了农药，灰尘等杂物，因此要将苹果洗干净后在吃。以下为清洗苹果的方法，大家不妨来看看。

 

　　搓洗

 

　　苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。专家介绍，这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且，食盐也非常干净。

 

　　水果洗液

 

　　最好在超市买专用来洗水果的洗液。专家提醒，不要用质量难保证的洗洁精，因为用质量差的洗洁精，不但洗不干净，还可能有危害身体健康的化学品。

 

　　淀粉洗

 

　　准备一个小盆，放些淀粉，然后洗苹果。这个方法也适用于洗梨和葡萄等等，而且水果表面不易变色。尤其是洗葡萄这办法很好用，因为葡萄很难洗干净，用力洗又会破坏葡萄原有的状态。

 

　　苹果有哪些营养价值？

 

　　有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。因为苹果的性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，另含有苹果酸，酒石酸，胡萝卜素，是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个。其中苹果所含有的营养价值的具体信息如下：

 

　　1、鲜苹果中的含水量为85%。

 

　　2、苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质和大量的粗纤维。

 

　　3、含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。

 

　　4、含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。

 

　　5、苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。

 

　　6、苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素，锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素，锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。

 

　　（来源：99健康网）