用1块厨房海绵或者厨房纸巾，将带鱼表面的银色物质擦掉。带鱼表面的银色物质是由特殊的脂肪形成的，被称为“银脂”。新鲜带鱼的银脂营养价值比较高，也没有腥味，是可以食用的！但我们内陆城市买回来的带鱼是冷冻的，运输时间较长，银脂大多被氧化了，已经不新鲜了，不建议使用！

用剪刀把带鱼肚子剪开，去掉内脏。

把鱼肚子里的黑膜清洗干净，留下白净的鱼肉。

鱼鳍（qí）可以直接撕掉。为了美观很多人会将鱼鳍剪掉，其实不用，解冻后的带鱼鱼鳍很容易撕掉！我们一只手拎起带鱼的尾巴，另1只手拽着鱼鳍，一撕就掉啦！而且会把里面的小刺也带出来，吃的时候就方便多啦！