1、红酒中有大量的抗氧化剂多酚，特别是花色素苷。白酒或黑啤酒中也有一些抗氧化剂。伏特加、苏荷兰威士忌、威士忌等烈性酒中只有极少或根本没有抗氧化剂。抗氧化剂有助于保护大脑细胞免受自由基攻击，防止基因损伤、细胞功能失常和死亡。

2、酒精能提升血高密度蛋白水平，并轻度降低低密度脂蛋白的浓度，前者是起好作用的胆固醇，后者则对身体健康有害。红酒中的抗氧化剂多酚起着抗凝、溶栓和扩张动脉血管的作用。每天就着食物喝杯红酒可以减少颈动脉斑块的形成，防治脑血栓、中风发作。

3、酒精本身就有消炎作用。大脑中的炎症反应是导致血管和脑细胞破坏、引发阿尔茨海默氏病的原因之一。

4、红酒能增高雌激素水平。雌激素是一种抗氧化剂，它能够预防脑功能下降。

5、酒精能抑制细胞内蛋白糖反应复合物的形成，阻此它对大脑的破坏作用，从而延缓细胞老化，防止记忆力减退、脑功能低下，推迟大脑疾病和老年痴呆症的发生。

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