香辣肉丝对于北方人来说，再熟悉不过了，这道鲁菜在东北可是相当收欢迎的，香辣肉丝由猪肉、香菜、玉兰片配以红辣椒制成。含有丰富的蛋白质、维生素及微量元素，具有色泽红亮，香辣的特点。今天小编带来的是一道绿色版的香辣肉丝。

1. 将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀。