清蒸舌鳎鱼清蒸舌鳎鱼深得平时不爱吃鱼的侄女高度喜爱，连夸鱼真好吃，鱼肉细嫩一点腥味都没有。【做法】：①、舌鳎鱼去鳞去内脏，冲洗干净后用厨房纸巾吸干水，在背部划几刀，均匀地抹上料酒②、姜刷洗干净切丝，盘底铺上一层姜丝，再将鱼放在姜丝上，并在鱼身上也铺上姜丝和蒜末，再淋入2 勺甜酒酿③、取小碗，加入3勺蒸鱼豉油，锅烧开水，将鱼盘和豉油小碗都放蒸屉里，大火蒸8分钟，关火后过3分钟取出鱼盘，将蒸过的蒸鱼豉油浇淋在鱼上④、薄荷叶洗净切碎放鱼上，再放上葱丝，最后烧一勺热油浇入激发出香味即可Tips：葱丝切好后放水里泡一下，自然地打成卷会更好看。

炒合菜老家的习俗，年夜饭要炒合菜，吃了一家人一年和和美美。合菜是侄女的最爱，连吃了三盘。合菜的食材很实惠，做法也非常简单。【做法】：1、干海带一张清水浸泡5分钟，再像搓洗衣服一样的把海带搓洗干净，再用清水浸泡1小时2、海带变得厚厚软软的状态就泡发好了，再切成丝，凉水入锅，加1勺料酒，煮至锅里沸腾后转小火煮10分钟，捞出海带丝用清水冲洗，沥干水3、胡萝卜洗净切丝，豆泡切丝，蒜拍碎，姜切丝，小葱切寸段4、热锅加油，油量稍微多一点点，下入姜蒜葱白炒香，再加入胡萝卜丝翻炒变半透明色，再加入海带丝，豆泡丝翻炒，加2汤匙生抽，适量盐翻炒，最后加入葱段翻拌均匀即可出锅。