小麦必须选用日照充足的山东小麦

揉面的时候要坚持 顺时针一个方向

揉够一个小时

做出的饼皮才会 薄而实，即清脆又浓香

红薯要选用 当季新鲜，甜而不腻

这样融合 最纯正的甘蔗红糖

才会清甜而自然， 吃再多也不会腻

做饼时，在饼内挖一个洞

往里面挤入空气，再浇入红糖

糖浆不会粘在一起

而是形成 薄薄的一层，才是精髓

光是原料还不够