利用几乎不含油脂、清甜爽口的鸡胸肉，加上整颗去皮的橙子来制作这款沙拉，也可以在酱汁里加入橙子果肉一起享用。鸡胸肉很容易煮得太干涩，如果加上多汁的橙子果肉，就会变得极为滑顺香甜。饱满多汁的橙子果肉还能为鸡胸肉沙拉的味道与口感加分。

材料：鸡胸肉1块，橙子1个，新鲜生菜（莴苣、维生素菜或其他绿叶蔬菜、甜菜等）

腌渍酱汁：白葡萄酒或清酒1大匙，香料盐1/2小匙，柠檬汁1大匙，盐1/4小匙，胡椒粉少许

香橙酱汁：橙汁3大匙，红甜椒末1大匙，橄榄油1大匙，白葡萄酒醋1大匙，蜂蜜1大匙，盐少许，现磨粗胡椒粉1/4小匙

制作方法

1.将鸡胸肉洗净后浸入腌渍酱汁中，冷藏约30分钟。

2.用清水将蔬菜洗净后，放入冷水或冰水中浸泡，以保持新鲜的口感。