香芋在我们的生活中无处不在，它可以做成各类的小甜点、奶茶，还能做菜来吃，简直是无所不能呀！它被称为''蔬菜之王''，也是南方人最爱的碱性食物，价格也很便宜，2块钱1斤，我们人体是属于弱酸性的，平常可以食用一些碱性食物来中和一下我们人体内的酸，使我们的身体更加的健康。香芋含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、维生素还有一些微量元素，有助于提高人体的免疫力，女人经常吃还能美容养颜。它的口感比较软糯，非常好吃，喜欢吃的朋友可以收藏一下，有时间的时候可以在家做一下。

【菜名】：腊肉焖香芋

【所需食材】：腊肉1块、香芋1个、生姜1个、小葱1根、料酒1勺、白砂糖1勺。

【制作步骤】：

1、 香芋把它的外皮给刮掉，然后切成滚刀块放到清水里面浸泡着。

2、 腊肉提前一晚上拿出来放在清水里面浸泡着，去除里面的盐分，这样吃的时候就不会太咸，泡好的腊肉洗干净切成片状的。

3、 把生姜和小葱都洗一下，然后把生姜切成生姜丝，小葱切成葱花备用。

4、 少倒点食用油到锅里面，把切好的姜丝和葱花放到锅里面炒一炒，接着我们把腊肉片放到锅里面一起炒，葱花留一点等会儿能用上。

5、 等到把腊肉炒变色之后，我们把香芋块放到锅里面一起炒，来1勺料酒进去，再来半勺的白砂糖进去，翻拌几下。

6、 我们加适量的开水进锅里面，开水的量差不多刚好没过香芋块就可以了，盖上锅盖先开大火把水烧开，然后再转到小火上面把香芋焖熟就可以了。

7、 煮得差不多的时候我们揭开锅盖看一下，汤汁快煮干了，我们开大火煮它，收干一下汤汁，不要把汤汁全收干了，留一点汤汁比较有味道。（香芋在锅里面焖的时候，中途我们揭开锅盖多翻拌几下，让它入味）

8、 煮好了之后我们把香芋盛在碗里面，撒点小葱花放在香芋块上面，就可以吃了，香芋煮熟了，非常的软糯，加上腊肉的香味，非常的好吃，香芋本身就是比较容易饱腹的食物，吃了一点饭都吃不下去了，想减肥的就直接吃这个代替大米饭吃。

【小贴士】：

1、 腊肉本身就是有咸味的，所以我们先尝一下咸淡，可以的话就不需要加盐了，避免煮的太咸了。

2、 香芋一定要煮熟，这样吃起来的口感才比较糯，不然焖出来的口感没有那么好。