②蛋黄易散碎。这个最好解释了，就是天气炎热的时候，鸡蛋放久不新鲜了，就会出现沉黄、散黄的情况。很多有生活经验的人都知道这个原因。

③蛋黄的颜色浅。鸡蛋的营养集中在蛋黄里，所以最受关注。有人说土鸡蛋蛋黄颜色深是好的，所以蛋黄太浅的就不好，就是有问题。其实蛋黄的颜色和鸡饲料有很大关系，饲料里蛋白质越多，蛋黄颜色越深，反之蛋白质越少，蛋黄颜色越浅。

之前有人给鸡喂养蛋白精（三**胺），来代替蛋白质，影响蛋黄的颜色。以达到冒充土鸡蛋，卖高价的目的。所以，蛋黄颜色的深浅不代表营养的高低，也和真假无关，大家不要被那些言论影响了判断。