说起黄曲霉毒素，大家可能有点陌生，但是说起“发霉”，大家应该都很熟悉。其实，黄曲霉毒素最容易滋生于发霉食物中，一旦人体摄入后，最容易在肝脏滞留，引发肝病。因此当你发现家里的这3种食物已经在“变坏”，那最好扔掉不要吃！

1、腐烂的水果

很多人经常会把稍微有些腐烂的水果不好的部分去掉，好的部分留下食用。其实黄曲毒霉素在水果开始腐烂的时候就已经产生了，即使吃掉的那一半是比较好的，但也是同样被黄曲毒霉素所侵蚀，所以，腐烂的水果尽量不要吃，还是将其扔掉为好，以免会对自身健康不利。

2、霉变的坚果

大家在吃坚果的时候，可能都会遇到过这样的事情，有一些坚果肉是苦味的，但是表面上并没有看出有任何的变化。实际上，这种坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，因此一定要及时吐掉并且漱口。

3、发霉的五谷杂粮

黄曲霉毒素最容易藏在淀粉含量高的食物中，比如花生、玉米、大米等，回南天季节最容易引起食物发霉，受潮的环境、过多的储存量都容易滋生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是以孢子形式传播的，所以食物及其容易受到牵连，一旦一部分粮食受到发霉的影响，一整包粮食都要丢掉。