洋葱是我们生活中经常吃的一种蔬菜，价格便宜、辛辣脆爽，深受老百姓的喜爱。有人喜欢借洋葱比喻爱情和生活，总有一片让人泪流满面。洋葱既美味又营养，最大的缺点就是辣眼睛，每次切的时候眼泪汪汪，尽管如此，依然难以阻挡我对它的喜爱。

洋葱原产于中西亚，汉代时张骞出使西域，将洋葱带回到中国，洋葱逐渐成为中国家喻户晓的食材之一。在西方国家洋葱非常受欢迎，被誉为 “菜中皇后”，无论烤肉、拌面、煮汤还是做蔬菜沙拉，人们都喜欢放洋葱。

在我国，洋葱几乎适合所有烹饪方式，除了单独成为主菜，洋葱可以生吃、凉拌、炖煮、炒菜、烧烤、做包子和饺子馅，各有各的风味。

洋葱富含胡萝卜素、维生素C、叶酸、钾、锌、硒等营养元素，其中的前列腺素A可以降低血压，保护血管。多吃洋葱能刺激食欲、帮助消化，还有杀菌消炎、抗感冒、缓解疲劳的功效。洋葱做配料能使菜的味道提升一个档次，搭配牛肉、红烧肉、烤鱼，既能去除腥味又能刮油解腻。

超市里的洋葱分为白皮、黄皮和紫皮，它们到底有什么区别？买洋葱到底是买白皮还是紫皮的？今天给大家科普一下，洋葱颜色不同口感不同，适合做的菜也不一样，大家千万别买错了。