在家就能做的火山土豆泥，创意十足，经济实惠还好吃

最近家人迷上了川菜，也在网上效仿了各种川菜的做法。其中有一道火山土豆泥，我觉得还不错。这道菜是和我同事学习的，本来以为很一般的菜，没想到做出来以后味道惊艳，卖相也是非常好的，这让我很欣喜。而且值得一提的是，这道菜得到了全家人的一致好评，几乎每顿饭餐桌都有它的身影，光盘行动也是从这道菜开始出现的。以往我做的菜很少会有光盘行动的现象，这次真的出乎我的意料。

每次家里还剩下两个土豆不知道做什么的时候，我都会给家人安利这道土豆泥，这道菜的油不是很多，还能够很入味，剩下的汤我一口气能再吃一碗米饭，相当下饭。配合上辣椒的香辣和豆酱的鲜香，让这道菜变得更外醒目。入口即化的感觉与味蕾的丰富冲撞，让人流连忘返，唇齿留香。有的时候给孩子做这道菜，不能用辣椒，我就选择用了豆瓣酱，豆瓣酱本身也很鲜香，只是和辣椒的香辣比稍微少了点刺激的滋味，但是对于孩子来说，这个味道足够。另外，我还会搭配一份汤，让这道菜在主角的光环下，更加鲜明。下面一起来看看这道火山土豆泥的做法吧。

【菜品】火山土豆泥

【配料】大土豆1个、猪肉末80g、蚝油10g、生抽 10g、红椒丁适量、葱姜末适量、料酒 适量、糖适量、盐适量、水淀粉适量

【烹饪步骤】

1、首先将买来的土豆清洗干净，去皮切成土豆片，然后将其蒸熟压成泥。如果土豆比较干的话，可以在里面加一点水分或者是牛奶，都会让土豆泥的口感变好。

2、接下来就可以把土豆泥装盘，摆出好看的造型，这个形状就很好了，比较简单，我比较满意。其实只要土豆泥干一些，就会好处理，如果土豆泥很稀的话，就不会成型。