大头菜几乎是每个家庭都会吃到的十分普遍的一种蔬菜，产量丰富，价格便宜，由于地域不同，大头菜的叫法也有很多种，较为常见的是包菜、甘蓝和卷心菜。大头菜的做法十分简单，炒着吃和凉拌均可，火爆大头菜咸香扑鼻，凉拌头菜爽脆清甜，各具特色。

大头菜除了俱备时蔬类的高纤维，促消化，助排毒等特点之外，尤其对我们的视力有极为好的保护作用。而且，对于我们的皮肤也有抗氧化的作用，能够延缓衰老。今天和大家介绍一款特色酸辣手撕大头菜，酸味生津，辣味下饭，口感爽脆，回味甘甜。

【菜名】：酸辣手撕大头菜

【所需食材】：大头菜半个、红辣椒两个、小葱两根、花椒粒少许、蚝油适量、香醋适量、食盐少许。