青椒茄子

用料：紫皮茄子1根；青椒2只；蒜瓣2-3粒；柠檬片适量；干豆豉1勺；炒香芝麻；花椒油；盐；糖；酱油；蚝油；料酒；

做法：

1、青椒洗净去蒂去籽切碎丁状，蒜瓣去皮切末，柠檬切丁状备用；干豆豉用料酒泡软备用；将茄子洗净去除制熟，放入蒸锅中蒸至熟软或覆膜包裹放入微波炉中“叮”熟；

2、将豆豉，以及切好的青椒、柠檬，蒜末放入擂钵中，加入调味料：盐、糖、酱油、蚝油，用擂棍捣出汁；烧热2勺花椒油浇淋入擂钵中拌匀，将蒸熟的茄子放入擂钵中舂捣至入味，撒上炒香芝麻即可食用。

腊肉煸年糕

材料：腊肉、手工年糕、蒜苗

做法：

1.蒜苗洗净切成段。

2.煮熟的烟熏腊肉切片。

3.手工年糕切片，煮锅加水，大火烧开，加少许盐、油，下入年糕烫煮两分钟，捞出沥干水分。

4.老姜切成末，小米辣椒切成段。

5.起锅烧油，下入腊肉片煸炒。

6.腊肉煸炒至出油后，捞出备用。

7.锅里留油，放入小米辣椒段和姜末炝香。

8.加入焯水后的年糕，调入少量的盐和1勺生抽炒均。

9.加入蒜苗和腊肉，炒一分钟即可。

清蒸凤尾菇

材料：鲜凤尾菇500克、精盐3克、味精2克、鸡汤适量

做法：

1.将凤尾菇去杂洗净，用手沿菌褶撕开，放在盘中。

2.加入精盐、味精、香油、鸡汤，放入蒸笼，蒸熟即可。

怪味鸡腿

食材：鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量

做法：

1.将鸡腿洗净，焯去血水，换清水煮熟，取出去骨。

2.起锅烧油，放入花椒、大料炸香。

3.去掉花椒大料，并将所有调料兑成料汁。

4.将鸡腿切成条码在盘中，淋上料汁即可。

培根土豆丝饼

做法

1.将土豆切成丝，葱花、培根切丝，洋葱切丝。

2.将所有丝全部放入盆中，加入适量面粉，加入两个鸡蛋，调成面糊。（太稠的话加点水）

3.热锅放油，放入面糊，铺满锅底，中火慢煎，煎至一面金黄后，翻面煎熟即可。