3、接下来我们就来煮面条了，一般做凉面的话，不用普通的挂面，而是需要用到碱水面。

4、锅内烧一锅开水，烧开之后下入面条，搅拌一下防止粘连。小火慢慢煮，把面条煮熟，看到里面还有一点点白芯的状态时，就可以捞出来了。捞出来之后千万不要过凉水，今天就来教你一招。

5、我们需要往面条中，加上适量的熟油，将其彻底拌匀。之后再将其放在通风阴凉的地方，将其放凉，或者用风扇等东西将其吹凉。等到面条彻底凉透之后，我们把鸡丝、胡萝卜和黄瓜，均匀摆放在上面。