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对于肥肠，有的人是喜欢到不行，有的人却对它嗤之以鼻，主要是肥肠在清洗上，特别的复杂。

刚买好的猪大肠腥味比较重，一般都是用面粉揉搓，再加上一勺白醋去腥，反复揉搓干净，这样洗的大肠才没有厚重的腥味，味道才好。

爆炒肥肠时我们要先焯水在炒，这样炒出来的肥肠不会韧得咬不动，也不会烂得毫无嚼劲。在焯水时切记不要加盐，防止肥肠遇盐收缩，会像皮筋难嚼！下面跟着哈妹一起看看具体烹饪步骤吧！

双椒爆炒肥肠

by甜美美

配料:

猪大肠一段、青椒一棵、红椒一颗、青杭椒一根、蒜苗三根、葱姜少许、盐一勺半、味精一勺、老抽少许、蚝油少许、胡椒粉一勺、食用油适量

烹饪步骤:

1.准备一段处理干净的猪大肠；

2.准备红椒、青椒、杭椒、蒜苗；