第四步：把砂锅里放入清水，把洗净的鸽子放入，把竹荪，羊肚菌，茶树菇，茯苓，香菇，鲍鱼菇，蛹虫草，山药，红枣全部放入，在切两片姜放入。

第五步：大火烧开，改成小火。

第六步：用勺子慢慢撇去浮沫，鸽子清洗干净以后，浮沫是很少的，一撇就干净。