四棱豆是一种豆科的草本植物，口感鲜美细嫩，味道极佳，富含维生素A及维生素C，对降低胆固醇具有重要作用。四棱豆还含有丰富的蛋白质、不包含的脂肪酸以及维生素和矿物质元素等，以对人的皮肤和头发都具有好处，可以提高皮肤的新陈代谢，起到美美容养颜、抗衰老、排毒护肤的功效。

扁豆含有非常丰富的蛋白质，维生素B，维生素C，维生素E等，可以增强肠道功能，肠道壁蠕动，可以促进排泄物从体内排出，还有利尿和促进代谢的作用，经常吃扁豆，可以帮助滋补身体，改善肠胃，增强体质，有益健康，还可以增强心脏的耐缺氧能力，以及在心血管方面时也有一定的保护和预防作用。