制作过程中有一点是需要注意的，

干黄酱比较稠比较干，要用先澥一下，

澥酱可以用黄酒或者料酒，炸出来的酱味道也会更香，家庭制作可以一次多做一些，放在冰箱保存，能保存很久，这样想吃的时候只要煮点面，准备些菜码，就能开动了，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】面条、肉末400g、干黄酱100g、豆瓣酱100g、甜面酱50g、豆芽、黄瓜、胡萝卜、葱末、姜末、蒜末；