【所需食材】

魔芋一斤，豆瓣酱，花椒，生姜片，大蒜片，盐，油

【制作步骤】

1、买回来的魔芋清洗干净，切成大小均匀长条，锅中水烧开放入魔芋条焯水，三分钟后捞出来，沥干水分。有很多人和我那朋友一样少了焯水这一步，直接把魔芋放进锅中炒，做出来就废了，所以不好吃，多加一步能够减少魔芋中碱味，让口感更舒适。

2、锅烧热加入少量油，放入一勺豆瓣酱翻炒均匀时加入花椒、生姜片、大蒜片炒出香味。魔芋是不吸油的食物，所以油不要放多，一点儿就够，如果油多，炒出来后盘子里面都是，会腻。

3、这一步非常简单，倒入魔芋条翻炒5分钟左右，魔芋是焯过水已经熟了，此刻只需要在锅中入味，加入盐炒匀出锅即可。