到了盛夏，减肥的人们通通开始给自己安排上各种减脂食物；不管是主食类还是蔬菜烹饪方式类，都是讲究又讲究，生怕多一克脂肪也都是十分的在意；

为了满足大众的，那么今天咱们就分享几款粗粮的主食，这对于减肥达人应该是最受欢迎的一种主食品种；不过不管对于是否减肥，日常白馒头吃腻了，也可以换换口味；

——红枣南瓜窝窝头——

【食材】：面粉、南瓜、红枣、酵母

【制作步骤】：

1、南瓜去掉外皮，放入蒸锅，大火蒸10分钟直到软烂，取出后，晾晾碾成南瓜泥备用；

2、南瓜泥中加入酵母、面粉揉成中等偏软的面团（等南瓜晾至手温才可以叫酵母，否则会直接使酵母失效）；同时面粉少量多次添加，中间不用加水；然后盖上保鲜膜发酵至两倍大；

3、备好的红枣，提前用水浸泡三个小时，然后用剪刀去核；直接切成小粒，放在一旁备用；

4、醒发好的面团取出后揉搓排气，然后将备好的红枣加入里面，继续揉搓至均匀分布在面团里面，然后下成大小相同的小剂子；

5、每个剂子团成团，在捏成窝窝头的现状；直接放入蒸屉里面，需要二次发酵；（发酵一般10分钟左右，主要看状态有明显变大即可）

6、大火烧开后，转中火，蒸20分钟，关火后闷5分钟就可以直接出锅开造了！

红枣南瓜窝窝头制作要点总结：

1、加酵母的时候一定要等南瓜泥晾晾之后才加入，晾至手温就可以，但是切记不能温度过高，不然会使酵母失效；

2、发酵我们一般看状态，不以时间为准（给出的时候只是自己的总结平均值）发酵面食一般需要发酵至蜂窝状，这样做出的成品一般都比较完美的！

3、面粉也可以直接换成玉米面，这样粗粮的成分会更多，对于减肥达人可以放开胃的吃哦~

——蔬菜窝窝头——

【食材】：玉米面、面粉、小苏打、自己喜欢的蔬菜（我准备胡萝卜，芹菜叶、大葱）

【制作步骤】：

1、准备一碗玉米面，大概200g，加入三分之一碗的面粉，一小勺小苏打、和食盐搅拌均匀；然后加入温水，边倒边搅拌，至颗粒没有干面粉；

2、胡萝卜用擦丝工具擦丝、和芹菜叶一起焯水控水，找一个漏网挤干水分，和大葱全部放在一起；

3、将备用的蔬菜直接倒入面团里面，先用筷子搅拌至彼此粘连，再下手揉成面团，然后再直接团成若干小团，捏成窝窝头形状；

4、直接冷水上锅，不用醒发，水开后蒸20分钟，关火后闷2分钟，就可以直接出锅了；

蔬菜窝窝头制作要点：

1、小苏打可以使窝窝头软而不发硬；因为我们做的不是发面，所以以小苏打代替‘

2、蔬菜加入到面团里面后，切记勿使劲揉搓，不然蔬菜容易出水，影响团团，和成品口感；发粘；

3、蔬菜大家可以根据自己喜好添加，也可以是菠菜或者白菜等等；

家里大白馒头吃腻了，那就试试这两款粗粮吧！不长膘是次要的，主要的换换我们的口味！增加食欲！别犹豫，快快收藏开工吧！