1、此酒非彼酒

古代的酿酒工艺还不发达，而且粮食作物也有限，所以古代多用谷物酿酒。据史料记载，古人喝的是黄酒，黄酒属于发酵酒，这种酒的酿酒温度不要求太高，所以酒体中还保留有很多带有刺激性等味道的杂质，通过“烫酒”可以让这些沸点低的杂质挥发掉，所以古人喝酒“烫酒”是为了让酒质更好。

现在的人喝的基本都是白酒，白酒属于蒸馏酒，酿酒过程的温度很高，像茅台的蒸馏温度就高达63°，所以酒体中的很多杂质都在酿酒过程中挥发去除掉了，所以现在的人喝酒，无需再做“烫酒”这一步，直接喝就行。了解完之后，才发现此酒非彼酒，真实原因很现实。