需要准备的食材：

小黄鱼适量、鸡蛋1个、面粉适量、食盐适量、黑胡椒粉适量、清水适量、食用油适量

制作步骤：

1、提前准备好所需要的食材，将买来的小黄鱼去掉鱼鳃、鱼鳞，然后用剪刀破开鱼肚，去掉里面的内脏，用清水冲洗干净，然后放入水中浸泡30分钟，这样可以很好的去掉鱼肉中的血水，中途要换水3次，然后把浸泡好的黄花鱼捞出，沥干水分或者用厨房用纸把水分擦干。

2、提前准备一个大一点的盆，打入1个鸡蛋，然后再加入适量的面粉、食盐、黑胡椒粉，最后再倒入少许的清水，用筷子搅拌至顺滑，没有颗粒状态的面糊，用勺子舀起来，能够缓慢流下来就可以了。

3、将黄花鱼放入盆中，使其里外都均匀的裹上一层面糊。