蘸酱菜是一道北方许多地方的特色菜，这也无疑是北方菜中最简单，也最保留食物的原味的，在菜中不加任何的调料，蘸酱即可食用。它的特点是油烟少，取材随意丰富。不管是大葱、小葱、黄瓜、萝卜、辣椒、大葱、大蒜、生菜、香菜等都可以拿来生吃，配着各家自制的黄豆酱，非常美味。北方的黄豆酱是属于深度发酵的酱，黄豆中蛋白质在发酵的过程中产生了鲜美的味道，很多南方人是不太习惯的，这种酱拿来用油炒一下，加入鸡蛋、辣椒等食材更香，但拿来生吃，南方人有些接受不了。

卤煮火烧

卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城的美味小吃。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。而对于不少南方人来说吃这个美食，有点重口味，也是很吃不惯的！

腊八蒜

关于吃蒜这个问题，已经被网友们讨论过许多回了。其实大蒜作为一种调料是非常普遍的，南方人也会吃，但是不会像北方人一样顿顿都要吃，而且是一整个的吃，然而北方人不仅整个的吃，还喜欢吃腌制的大蒜，这其中，腊八蒜就是代表。腌好的腊八蒜，绿莹莹的，看上去心里就很舒服。就着蒸馍或面条佐餐，辣中带酸，酸中透甜，让人胃口大开。而南方人对于腊八蒜更是不能够理解，看着发青的大蒜，心里直接就受不了。

在北方人的餐桌上，

蝉蛹

蝉蛹，一般指蚱蝉的幼虫，民间又叫爬叉，解了龟等等，一般都是油炸，或者干煸~很香的，炸酥后整个蝉蛹都能食用。油炸蚕蛹是高蛋白的营养品，油炸过后的蝉蛹非常酥脆可口，北方家长都喜欢拿蝉蛹给孩子补充营养，是北方人餐桌上的一道美味食品。但是这种像虫子的东西却让南方人望而却步，有些北方人也不一定敢吃。

这几道美食，你吃过哪些？

来源：朝想娱乐