家常版红烧肉的做法，鲜香软烂，肥而不腻，太下饭了

这几天刚好回老家，家人买了很多猪肉，直接炖了一锅红烧肉，不仅颜色看着很诱人，吃起来的口感也很Q弹。红烧肉之所以好吃关键还是看厨艺，不一定就是饭店做的才好吃，只要配料添加的合适，一样能炖出来好味道。如果自己家里做的话，成本还会更低，也能选择更加优质的肉。

所以家常版的红烧肉也是餐桌上的抢手菜，这也是一道硬菜，用来招待客人是很能拿得出手的。家常版的做法不用油炸，所以吃起来不会觉得油腻，反而是白吃不厌。这道菜关键是要做出来肥而不腻的口感，其实做法并不难。只要准备好食材，掌握好烹饪步骤就可以搞定了。

菜品：秘制家常红烧肉

配料：带皮五花肉，冰糖，料酒，老抽，香叶，八角，花椒，花生油等

烹饪步骤：

1、各种材料都是要备齐，主要的食材就是五花肉，各种配料很丰富，这样才能炖出来好味道和口感。五花肉也是要选择肥瘦相间的买，这样的肉更加优质，要是全部选择瘦肉的话，炖好后吃起来比较柴。

2、五花肉不要去皮，直接买带皮的。然后一层肥肉一层瘦肉相间，因为肥肉时间煮久了也不会老，这样吃起来的口感就会更好了。