说起淄博美食，大家可能第一印象就是酥锅、烧烤之类的，其实博山炸肉在当地也非常有名，是许多外地游客来淄博必点的一道菜，虽然说油炸食物不太健康，但是禁不住博山炸肉太好吃，许多人隔三差五总想来上一盘，有人说现在的猪肉口感大不如从前，博山炸肉也变了味，其实在淄博还是有许多好吃的炸肉店，这家店也是其中一家。

这家店的位置醒目，招牌也很大气，店面宽敞，环境干净整洁，虽然是卖炸货，但是不油腻，看起来清清爽爽让人觉得舒适。店内的菜品很多隔着玻璃可以看到很多美味，除了炸肉还有炸五花肉、炸鸡、炸猪肝，另外还有一些卤菜，喜欢吃什么随便选，基本上不会踩雷。

他们家的炸肉肯定是首选，有原味和腌制两种口味，原味的口感清爽可口，是本身肉的香味，价格也不贵，二十元能买一大兜，性价比非常高。腌制的口感更丰富更入味，可以按照自己的喜好来点。这个炸肉都是现炸现吃，拿到手里热腾腾的，迎面而来的就是一股香味，用的是里脊肉肉质很好，切成长条方便入口。

而店里最受欢迎的居然不是炸肉而是炸猪肝，大家可能觉得猪肝太腥不适合油炸，炸出来比较重口难以下咽，但是吃到嘴里却让人惊艳。首先选用的是新鲜的猪肝非常鲜美，然后挂面儿比较厚，吃起来有嚼劲，酥酥脆脆的越吃越香，然后里面的猪肝火候掌握得刚好，真是多一分会柴少一分会生，猪肝的香味慢慢在嘴里迸发，和面香味油香味混合在一起，意外的合拍，而且一点也不油腻。

炸五花肉的挂面儿很薄，五花肉肥瘦相间，切成薄薄的一片，炸得特别酥脆，感觉肥肉已经化掉，真是不油腻很香，有点像在吃猪油渣一样。而且他们家的调料真的特别赞，让人念念不忘，隔三差五就想要来吃。另外炸鸡炸排骨还有其他的凉菜卤菜味道都还不错，出乎意料地好吃。

因为是现炸，所以一出锅直接吃口感最好，拿回家可能会有点变软，这个时候可以复炸一次再撒一点调料，依然不失口感，也可以直接放素菜煮个大炖菜，味道更好吃。总体来说堪称淄博炸肉的中上水平，是当地人减肥路上的绊脚石！

来源：食客老饕