9、翻炒均匀后，加入焯好的牛肉以及适量的山楂干、土豆块和苹果块，再放入适量的调味料：白糖、食盐、料酒、生抽和白胡椒粉就可以了，再次将它们翻炒均匀。（土豆块分两次加，这是第一次。）

10、往锅中添入适量的水，调制大火煮炖就可以了。（如下图所示。）

11、把水煮开后，上面会飘着一层浮沫，用勺子撇净浮沫，然后将火候调成中火煮炖，煮炖时间在20分钟左右就可以了。（如下图所示。）