我相信每个人都喝过清香型白酒，它的味道、酒质、口感都是一流！但它的保存确实是个难题，那么清香型白酒保存的时候要注意什么呢？

1汾酒是一种典型的清香型白酒，也被称为汾香型。清香型白酒以高梁等粮食为原料，用大麦、豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂(有些用麸曲和酵母菌作为糖化发酵剂)，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒强调“清蒸排杂、清洁卫生”。主要香味成分为乙酸乙酯，洒质特点为五色、清香纯正、醇厚柔和、甘润绵软、自然协调、余味爽净、后味持久。因此深受众多消费者的喜爱，但不易存放，且存放时间不易过长。因此，清香型白酒建议在一年内使用完，因为清香型白酒追求的是“干净”，其中所含的微量成分比较单一，香味物质相对于酱香较浓并不复杂，适合长期储存。

香型白酒贮存要求：

1、一般采用密封避光储存的陶罐或不锈钢容器。

2、白酒陈化过程是一个复杂的物理化学变化过程，白酒是多种物质动态平衡的综合系统。试验结果表明，酱香型、浓香型等高度酒在贮存过程中比较稳定，其主要香气成分乙酸乙酯、乳酸乙酯随酒龄增大而降低，相应的酸含量也相应增加。低度酒在储存过程中，质量变化较大，香气成分随酒度的降低而改变原有的平衡，使酒体中酸度增加，酯含量减少。香精贮藏过程中，总酸值逐渐上升，总酯逐渐下降，后期趋于平稳状态，低度酒升、降幅度明显，高级酒具有先升后降的趋势。因此清香型白酒在贮存过程中不宜长期存放，一定要注意把握时间，过度陈放反而对香气释放无利，而且会降低酒的质量。