青菜怎么炒好吃?教你几个小技巧,炒出的青菜脆而不生,熟而不老
2021-07-01 13:56 来源: 小涵健康
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5、再炒一分钟左右,就必须要关火了,千万别舍不得,因为青菜已经熟了,再炒就过火了,整个过程也就2-3分钟,大火快炒,添加调味品的动作要快,上桌尝一口,这样炒的青菜,颜色碧绿,口感正好,脆而不生,熟而不老,比饭店炒的还要美味。
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技巧总结
1、全程大火快炒,青菜下锅2分钟左右,必须关火出锅,别让余温烫过了,影响口感。
2、炒菜放的是植物油,如果有条件的话,舀入一勺猪油,那就太完美了,青菜颜色会更亮,里外透着香味。
3、加入少量的蒸鱼豉油,可以添加一丝独特的香味,当然了,如果没有的话,也可以换成蚝油,适量即可,不要多放。