大夏天的，怎么最爽！当然是在空调房里吃着西瓜冰淇淋了。

但市面上有各种口味的雪糕、冰淇淋，半熟芝士、巧克力慕斯、朗姆酒系列......这么多品种，你能分清楚嘛？

《GB/T30590冷冻饮品分类》中对冷冻饮品的定义是以饮用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、果蔬制品、豆制品、食糖、可可制品、食用植物油等一种或多种为主要原辅料，添加或不添加食品添加剂等，经混合、灭菌、凝冻或冻结等工艺制程的固态或半固态制品。

该国标将冷冻饮品分为冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥、食用冰、甜味冰以及其他共7类。那他们都有什么区别呢？

一是看脂肪和蛋白质含量。国标规定冰淇淋中脂肪、蛋白质含量不能低于5%和2.2%，而雪糕只需不低于1.0%和0.4%，这个指标是冰淇淋和雪糕的“及格线”，生产企业可以主动提高指标设定值，雪糕中脂肪、蛋白质含量甚至高于冰淇淋。

二看感官特征。冰淇淋的重要感官特征是“顺滑”，因为冰淇淋中对乳脂含量还有一定的要求，如全乳脂冰淇淋要求主体部分乳脂质量分数为8%以上。而标准中对雪糕的乳脂质量没有做要求。