面食是一日三餐不能缺少的食物，除了能够提供人体活动的能量外，还能补胃养颜。不知道你发现没有，爱吃面食的人一般都会在吃完饭后选择一碗面汤来喝；这说明人家会养生。要说世界上哪里的面食种类丰富，饮食文化博大精深，源远流长，那唯独只有中国了。中国上下五千年历史文化铸就了其饮食文化的资历影响深远。

是的，中国知名度很高的饮食种类很多，比如北京全聚德烤鸭，天津狗不理包子，兰州的牛肉面，四川的火锅，河南的胡辣汤和烩面等。有很多菜系已经流传到国外，不过也有一部分貌似在“关门”做生意，不太景气；比如说河南烩面。河南烩面被人吐槽最多的是走不出河南，这是为何？也有人说为啥河南烩面如今“门庭冷落”？

接下来我们听听这位跳槽老板的分析，刘老板是位地道的河南烩面厨师，开店15年之久。刘老板说：虽然面馆规模小，但是生意还算如火如荼。可是最近生意逐渐惨淡，入不敷出。为了找出原因，我在网上看了很多关于河南烩面的帖子，几乎很多人都在吐槽河南烩面。加之新冠疫情的影响，我分析出以下3个限制，正因如此，顾客被赶走了不少。