花椒是一种非常常见的调味料，能给食物增香，尤其炖鸡块的时候放一些花椒，会使鸡块吃起来更美味。不过炖猪肉的时候不适合放花椒，特别是清炖的时候，放了花椒的话，会遮盖住猪肉的原香，还会让汤汁出现怪味。老一辈人常说猪不椒，意思就是炖猪肉时不能放花椒，别弄错了。

炖猪肉时，这三种料不要放，在家烹饪的话，简简单单几个料就行，有生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、干辣椒，这些常见的样料就能让炖猪肉很好吃，如果是清炖的话，八角、香叶、桂皮也不能放，只放生姜、大葱、盐。

另外注意去除猪肉的腥味，除了加对料之外，还要学会炖前处理，如果是纯肉的话，要切块后清洗，再下锅焯水，如果是带骨的话，要先切块浸泡，再加面粉抓洗，然后放锅里焯水。也就是将原材料处理干净，才能保证做好的成品菜没腥味，香浓好吃。

焯水的时候要凉水下锅，炖煮的时候要开水下锅。

注意以上几方面，炖猪肉就没那么难了，可以利用这个方法做一份白水煮肉，平常吃、过年过节吃、请客吃都很不错，不妨试试看，简单又好吃。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

来源：思思夜说美食