猪心中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等成分。具有增强心肌营养，增强心肌收缩力的作用。食用猪心可以改善盗汗、不眠、惊厥等症状。平时多吃猪心，能促进新陈代谢，还能补充丰富的蛋白质，能起到增强心肌功能的作用。使用西兰花炒猪心，这道菜能补充丰富的维生素和矿物质，对促进新陈代谢、促进消化有帮助，还能增强体质，减少疾病的发生哦。

原料：猪心、西兰花

配料：盐，糖，酱油。

1、先把猪心洗净，切片，再用凉白水浸泡二十分钟(可起去血味)

2、将浸好的猪心加入适量的盐、糖、酱油、油腌制。

2、取下西兰花，先用沸水煮半熟，捞起放入冷水中浸片刻，捞起。

3、锅烧热，下油及姜炒猪心，至熟猪心。

4、最后倒入西兰花，翻炒片刻即可。