在重庆市彭水县桐楼乡桃子垭，随着张贵宇的榨油坊开工，整个村子里又弥漫着菜籽油的清香味。

在机械化榨油已经全面普及的今天，张贵宇仍然坚守着传统榨油老工艺。

由于传统方法榨出的菜油香味浓郁，榨油过程又具有一定的观赏性，因此吸引了许多农户前来加工，以至于整个夏季，张师傅的传统榨油坊都处于十分繁忙之中。

菜籽油是一种常见的食用植物油，也是人们最为主要的食用油品之一。

每到初夏季节，就是油菜籽的成熟季节，农民们把油菜籽收割后再进行晾干，然后送到榨房里加工，经过几道加工程序后，油菜籽瞬间就变成了清香扑鼻的菜油。

在过去，榨油工艺比较原始，他是用牲口拉着石碾把油菜籽碾碎，然后做成油饼上榨，经过撞击榨出菜油。那种榨油方式是个力气活，要不是身强体壮，绝对难以胜任。