现在已经到了一年之内最热的时刻了，随着天气的越来越热，大家一定要小心避暑，不要受到阳光的直接照射，于此同时，还需要注意养生与健康，不然身体就会出现许多麻烦，大家也不愿意看到这样的现象，好了，接下来就来一起聊聊健康方面的内容，希望可以给大家带来一些帮助，谢谢大家！

除了水果以外，我们日常接触最多的就是蔬菜，可见蔬菜对人体的重要性。但不是所有蔬菜都可以为人体提供营养，食用蔬菜也存在一些饮食禁忌，那么我们吃蔬菜有哪些禁忌呢？下面我们就来了解一下吧！

1、蔬菜存放时间过长。

为了适应繁忙的工作节奏，人们往往会在家中囤积大量的蔬菜。但事实上，新鲜的蔬菜不能储存太久，存放太久的蔬菜会失去很多维生素。可能有人会说放在冰箱里，但如果放置超过一周，蔬菜还是会变黄失去水分，自然营养也会流失。

2、先切菜再洗菜。

有些人为了省去切菜的时间，往往会在切完菜之后再进行浸泡和清洗。但这种做法是失去科学依据的，其结果会使蔬菜中大量的维生素全部流失在水中，失去本身的营养价值。

3、煮的时间太长

有人担心蔬菜不熟的话会残留大量的农药和寄生虫，但煮过头的蔬菜会减少蔬菜中维生素C，所以建议不要把蔬菜煮太久。一般水煮的方式，几分钟蔬菜就差不多了，此时也保持最佳的营养状态。

4、用小火烹调。

炒蔬菜的建议我们最好还是用小火，毕竟火太猛蔬菜里的维生素就会减少的越快，所以在短时间内快速翻炒，这样就不会流失的太严重。

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来源：健养戴医师