茄子大量上市，长的好吃还是圆的好吃？菜农：两者差别可大了 茄子大量上市，长的好吃还是圆的好吃？菜农：两者差别可大了

夏秋两个季节，正是茄子大量成熟上市的时候，菜市场里可多了，价格也很便宜，一两块钱一斤，每天都买都吃也不会心疼。

咱们常见的茄子一般有两种，一种是长茄子，一种是圆茄子，一些不太懂的朋友应该会有个疑问，那就是两种茄子有什么区别呢？长的好吃还是圆的好吃？听听菜农是怎么说的吧，两者差别可大了，买错了不好吃。

在我们北方，当地生长的茄子大都是圆的，而那些长茄子，一般都是在南方生长的，长茄子适应环境的能力要强一些，所以价格会比圆茄子便宜一点，即使在冬天，它最多卖四五块钱一斤，而圆茄子则卖七八块钱一斤。

长茄子内含有的水分比较多，吃起来会更加的软嫩，并且这种茄子会很吸油，所以像红烧、油焖、油炸等吃法都不合适，反倒是清蒸、凉拌等吃法更清爽开胃好吃。

圆茄子的口感更筋道，因为含水量要少，相比之下，它的吸油能力就没有那么强了，所以红烧、油焖这些吃法相对比较合适，再者就是做馅包饺子，可以避免大量出水。

圆茄子都是传统的笨茄子，可能大家对它都没有那么大的兴趣了，可是它的味道要比长茄子香很多，所以那些讲究味道的朋友，还是建议买圆茄子吃，比较看重价格的朋友，买长茄子会更合适一些。

来源：快乐美食二三事