馒头是生活中很常见的一种主食，而且也经常会出现在很多北方家庭的餐桌上，如今还有很多家庭也是一直保持着自己蒸馒头的习惯，的确自己蒸的馒头会比较的好吃，但是现在正处于炎热的夏季，如果馒头蒸太多一次性吃不完的话，人们也是会选择将馒头放在冰箱当中储存，但是冰箱并非万能的，而且在民间还有这样一种说法，馒头放在冰箱当中超过三天就很有可能会危害身体健康，而且会产生大量的黄曲霉毒素，那么对于这种说法而言，到底正不正确呢？不妨一起了解一下。

01首先我们来了解一下黄曲霉毒素是什么？

黄曲霉毒素也是被世界卫生组织认定的一种一级致癌物，而且如果我们身体当中出现黄曲霉毒素的话，那么对于身体的伤害也是非常大的，因为黄曲霉毒素很有可能会导致身体当中的蛋白质合成功能下降，而且会延伸出多种毒素来危害身体健康。

黄曲霉毒素对于肝脏的伤害也是非常大的，而且很有可能会引发肝细胞的癌变，从而增加患癌症的风险，对于身体健康非常不利。

在生活当中很多食物出现变质的情况也是会产生大量的黄曲霉毒素，而且如果黄曲霉毒素直接进入我们身体当中的话，也是很容易会对身体健康造成一定的影响，所以在生活当中如果发现了霉变的食物，那么也应及时扔掉。

首先有一点大家可以放心，如果馒头放在冰箱当中超过三天的话也是不会产生黄曲霉毒素的。

02馒头放在冰箱中，超过3天，真的会产生黄曲霉毒素吗？

黄曲霉毒素的产生也是需要生长环境的，冰箱当中气温相对来说比较的低，而且产生细菌也是一件非常难的事情。

并且黄曲霉毒素非常喜欢潮湿闷热的环境，而冰箱当中的环境则与这一点正好相反，所以冰箱当中将馒头储存超过三天的话，也是不会产生黄曲霉毒素的。

不过，将馒头放在冰箱当中，如果时间过长的话也是不建议继续吃了，因为在这个过程当中，馒头也是会导致其中含有的水分大量的流失，而且会变得特别的干，营养物质也会大大的打折扣，而且口感与之前相比也有了明显的差距。

而如果这种馒头在吃的话也是无法为身体补充所需要的营养物质了，所以建议大家在买馒头的时候尽量少买一些，这样也有助于减少馒头因长时间储存而导致的营养流失，而且有助于为身体补充所需要的营养物质。

03哪些食物中，容易产生黄曲霉毒素呢？

久泡的木耳

虽然说木耳当中含有的营养物质非常的丰富，但是在泡木耳的时候一定要注意不要长时间的泡木耳，因为冒而泡制时间过长的话，也是会滋生大量的细菌，而且会影响到身体健康，甚至会产生大量的黄曲霉毒素，所以为了身体健康着想久泡的木耳也不要再吃了。

发芽的土豆

土豆是生活中很常见的一种蔬菜，而且因其做法多种多样，所以也是深受人们的喜欢，但是土豆如果放置不当的话，也是很容易会出现发炎的情况。

相信在平时很多人在吃土豆的时候，如果发现了出现发芽的情况，那么也是会选择将发芽的部分扔掉继续吃，其实这样对于身体健康而言也是非常不利的，而且如果土豆出现发炎的情况，那么也是很容易会滋生大量的黄曲霉毒素，如果继续吃的话，饮食会对身体健康造成一定的影响，所以当你发现土豆出现了发芽的情况，那么也应及时扔掉，并且在买土豆的时候尽量少买一些，也有助于避免浪费。

其实黄曲霉毒素的生长也是需要一定条件的，而且需要在比较潮湿的环境当中进行储存，才容易会产生黄曲霉毒素，而馒头放在冰箱当中，超过三天也是不会产生黄曲霉毒素的，但是这种馒头也是不建议吃的，因为如果馒头放在冰箱当中时间过长的话，也是很容易会导致其中的营养物质流失，所以为了身体健康着想，馒头已经尽量少买少吃，除此之外，像文中提到的这两种蔬菜也不要再吃了，因为其中也是很有可能会含有大量的黄曲霉毒素，对于身体健康也会造成一定的影响。

来源：乐约健康