综上所述，脊骨，扇子骨肉多，很容易就会吃饱。并且这些部位的骨头价格便宜，所以骨头自助在原材料的成本上就省下了一笔。

按照一个是零售价，一个是批发价来算，骨头自助的进货价肯定是便宜的，但这却不足以能够撑得起骨头自助的利润空间。

所以，很多骨头自助就将目光落在了冷冻骨头上。这些冷冻骨头主要是来源于国外进口的，价格要比新鲜骨头便宜的多得多了。

因为生活和饮食习惯的不同，很多外国人只喜欢吃那些肉多的骨头。甚至他们对像骨头，猪蹄这类的肉食品的需求很低。同时，它们地广人稀，畜牧业发达，能够实现大批量的养殖。所以，这一切就造成了肉类，骨头类的价格便宜。

所以，我们并不能说进口的冷冻骨头就不好，有很多并不一定就是“僵尸骨头”，它们只是因为在运输途中经过了冷冻储存而已。

但不得不说的是，冷冻骨头的确没有新鲜的骨头好吃。它的肉质比较柴，没有新鲜骨头那般鲜嫩，并且缺少一股排骨的肉香味。