①工艺

众所周知，现在市面上流通的白酒都是经过勾调出来的。刚酿造出来的新酒度数一般高达60多度，而且酒分子和酒分子处于游离状态，根据不适合直接品饮，所以需要用陈年的基酒勾调。勾调之后的酒基本可以控制在50°到55°之间，所以53°的酒是直接用基酒勾调原酒而来。

而42°的白酒则需要在53°白酒的基础上做降度处理，常见的降度处理是直接加水稀释，但是有些不溶于水的凤风味物质会被稀释出来，形成沉淀，导致酒体浑浊，所以会再通过过滤的方式将沉淀去掉，保证酒体的清晰度，但同时也过滤掉了风味物质，所以为了保证口感和酒香，需要添加香料等物质调配，所以42°酒的工艺要比53°酒更复杂。

②口感