导读：

不管炖什么肉，越炖越腥？老厨师长教您一妙招，保证肉越炖越香。天气越来越热了，我们每天流的汗也越来越多，所以在炎热的夏天，要想身体有足够的能量，必须要多吃一些蛋白质和油脂丰富的食物。而在春夏交替之际，猪肉是最适合吃的，因为猪肉中含有的蛋白质和油脂都是特别优质的，只要每天适当的吃50-100克猪肉，就能使我们的身体变得更加的健康。所以最近，为了使家人有一个健康的身体，我会隔三差五的多炖点猪肉给家人吃。

虽然猪肉好吃，但是经常也有粉丝问我：为什么自己不管炖什么肉，越炖越腥，而且最后炖熟的肉，吃着一点都不烂，是不是自己炖肉的方法出了问题？后来我就了解了一下大家炖肉的方法，发现很多人炖肉时都是直接将猪肉切好后直接放入到锅中炖，其实不管炖什么肉，只要将肉放入到锅中，就会导致肉越炖越腥！

今天胡老厨师长就教大家一妙招，只要学会了这个方法，保证能使肉越炖越香。

接下来就以炖猪肉为例，教大家炖猪肉的方法。

第一步：浸泡猪肉

买回来的猪肉一定要放入到水中浸泡6小时（需要在水中加2ml的白酒），因为将猪肉放入到淡白酒水中浸泡，可以将猪肉内部的血水和油臭味完全浸泡出来，如果不将这血水和油臭味浸泡出来，猪血会存留在猪肉中，从而导致猪肉腥味很重。浸泡猪肉时，酒不要太多，加2ml即可，如果加的过多，会导致猪肉吃着不香。

第二步：焯水猪肉

浸泡好的猪肉需要进行焯水，而且焯水时需要冷水下锅，同时还需要在锅中加少许生姜、大葱、料酒在水中，因为生姜、大葱、料酒都有非常好的去腥增香的作用，只要放少许的生姜、大葱、料酒中，就能使焯水好的猪肉香味十足。

第三步：炖猪肉

锅中放入适量的油，油温7成热时，放少许的白砂糖放入到锅中，然后将白砂糖炒到红棕色，接着将2克香叶、2克八角、1克肉桂、1颗丁香、食盐、水全部放入到锅中，大火将猪肉煮5分钟，然后改小火炖30分钟即可食用。炖猪肉时，还需要加1颗丁香，因为丁香具有非常好的增香的作用，只要加了一颗丁香，就能使香味入骨。

不管炖什么肉，越炖越腥？老厨师长教您一妙招，保证肉越炖越香。

大家以后不管炖什么肉，只要先浸泡肉，然后进行焯水，接着炖肉时加少许的丁香，只要掌握了这3点，相信大家炖出来的肉会越炖越香。

今天小编分享给大家炖猪肉的做法就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日老地方见。听说点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分的在老地方相见！