广东是个美食大省，这里除了各种各样的美食之外，还有着很多的美味小吃，比较出名的就有发糕、马蹄糕、双皮奶以及白糖糕等等。

其中发糕跟白糖糕是我家经常吃的一些小吃，经常隔三差五就做上一些，这两个小吃的做法都是比较简单的，它们的材料虽然都差不多，但是味道跟做法都有一点不同。

发糕很多人都吃过，但是白糖糕可能吃过的人就比较少，这是一种口感特殊带着点酒香味的糕点，吃进嘴里有点Q弹的感觉，撕开白糖糕，里面就跟蜂窝煤一样，不过白糖糕的做法会比发糕难上一点，一般人如果没有掌握到技巧，很难做成功。

今天就把我家经常做的白糖糕做法分享出来给大家，如果喜欢的可以先收藏起来，有空了可以试一下，看看这一道白糖糕合不合你的口味呀。

【白糖糕】

材料：粘米粉、白糖、酵母

调料：食用油（玉米油）

【详细做法】

1.准备100克白糖，加进380克的热水，把白糖充分搅拌，让白糖溶化。糖水放凉之后，倒入200克的粘米粉，这个粘米粉就是大米粉，一般超市里都有卖的。倒入粘米粉之后，把它搅拌均匀，不要让它有颗粒。锅里放水烧开，水开之后转成最小的火，把搅拌好的面糊放进热水里，隔水加热，一边加热一边搅拌，防止糊锅，粘米粉很容易糊的。大概加热了2分钟，搅拌的时候感觉粘米粉沉底，而且面糊沾起来会连成一条直线，那么就证明火候可以了，可以关火出锅了，把加热好的面糊拿出来放凉。（这一步很重要，如果还不会可以在最后面看视频版本）