4.面发好后，用筷子或者铲子搅拌几下排排气，搅时不要顺着一个方向搅，一个方向搅容易将面团搅上劲，做出来的面食不松软不好吃。

我们再准备一个蛋糕模具，在底部均匀地刷上一层油（防止粘连，做好后易脱模），然后将排好气的面糊倒入到模具中，再用铲子将其摊平（摊时如果粘铲子，在铲子上抹一点油就不会粘了），最后再上面均匀地撒一层白芝麻和枸杞，盖上保鲜膜二次发酵10分钟。

5.十分钟后，将红薯发糕胚放到蒸锅中，盖上锅盖大火烧开后再继续蒸30分钟左右，时间根据自己蒸的发糕厚度适当增减。