炖鸡汤，记住放“1白1黄1红”，炖出的汤汁浓郁不油腻，无腥味
2021-07-24 17:25 来源： 小光教你做美食
一放1白：葱白
所谓葱白就是指葱的白色部分，除了葱叶以外都属于葱白。而在炖鸡汤时加入葱白，主要作用是去腥增香。
二放1黄：姜片
生姜有“植物味精”之称，辛辣、芳香、易容，营养丰富。在炖鸡汤时加入姜片，有驱腥、提味和使肉质嫩化的功效。
三放1红：红枣