江西人比较喜欢吃辣椒，家里平时也会种很多，种的辣椒有几个用途，首先就是当蔬菜炒着吃，其次多余的会磨成辣椒酱，当作是早餐吃的开胃菜，还有剩余的则会把它晒干，干辣椒皮晒干以后是很不耐堆的，特别的容易长虫，所以带的人相对并不是特别的多。

第五种：蛋白肉

蛋白肉是俗称，现在大家好像是叫它人造肉，这个也是经常带的一种干菜，它的表面带有螺旋状，蒸过以后泛白，特别的软，但就是这样口感不好的干菜，却只有家庭稍微好一点的才带，家里一般的还是主要带上面4种。

江西人读书时带的5种菜，第3种人们特喜欢晒，第5种鲜有人吃。干豆角如今不管南北方还是会有很多人晒，但是蛋白肉现在吃的人却非常的少了，这些干菜在以前真的是吃腻了，一吃就是几年，天天如此，现在想吃的这些干的蒸菜却不容易，学校都有食堂了，而且用大锅炉来蒸这种方式基本也见不到了。