鸡爪加大料先焯水，我喜欢吃糯一点的就煮了半个小时左右。取出后滤干水分加生抽1勺，老抽半勺，料酒、汤、盐、芝麻、辣椒面腌制2小时；160度，14分钟，翻面后再来3分钟就可以了。