喜欢研究日式料理的人应该知道，日本人在做高汤时，往往不放肉和骨头的，而是喜欢放一种叫“昆布”的食材。

放了昆布的各式汤肴，不仅味道鲜美，而且成本也比较低。

那这个所谓的昆布究竟是何物呢？

说到昆布，其实它和“海带”以及裙带菜都是亲戚，都具有浓郁鲜香的海洋味，但要细分开来还是有区别的。

如果你去某东上搜一下，昆布在我们国家其实也有卖的，只是很多人不知道罢了。

而且，要追溯起它的渊源来，日本还不是它的原产地呢，“昆布”一词最早在宋朝就有这种叫法的，只不过，日本人靠海吃海，比较爱吃它，久而久之便将它变成了当地的居家常用食材，煲汤炖菜不可或缺的“增鲜剂”。